Быстрый сыр в домашних условиях - Качотта - рецепт приготовления сыра в домашних условиях
Сыр "Качотта любительская"
Микеланджело Буонаротти — признанный гений: художник, мыслитель, архитектор и скульптор. Вкусу человека, создавшего Моисея церковь Сан-Пьетро-ин-Винколи и Давида Акакадемия изящных искусств , расписавшего Сикстинскую капеллу свод и фреска «Страшный суд» и спроектировавшего купол Собора Святого Петра — доверять можно. А он, на протяжении всей своей жизни, бережно хранил любовь к популярнейшему сыру своей Родины — качотте. Этот полутвёрдый сыр известен с IX века, и готовят его по всей Центральной Италии; простой рецепт допускает великое множество авторских вариаций: различные виды молока, добавки, сроки выдержки. На различных стадиях вызревания, вкус меняется удивительным образом: до 2 недель — качотта фреско итал. Свежие Полутвёрдые Твёрдые С плесенью.
Сыроделие - рецепты и хитрости приготовления сыров
Предлагаю вам рецепт сыра Качотта, как делаю его я. Любительская, потому что делаю я его немного по-своему. Крафтовый сыр, так сказать. Вам понадобится молоко, закваска, фермент, рассол, термометр, форма и ювелирные весы они стоят совсем не дорого.
- Рецепт качотты
- Сыр Канестрато — это итальянский вареный прессованный сыр, который традиционно производят из овечьего молока, но не менее вкусным он получается, если изготовить его из коровьего. Название сыр получил от плетеных корзинок под названием «canestri», так как первые производители этого сыра использовали их в качестве форм для Канестрато.
- На этой странице вы можете произвести расчет количества компонентов, необходимых для приготовления сыра. В этой статье мы расскажем, какие именно это сыры.
- Phone or email. Recommendation technologies used.
- Основные этапы производства качотты в домашних условиях
- Товары для сыроделия Формы для сыра.
- Для начинки подойдут свежие шампиньоны или вешенки.
- Качотта — это итальянский полумягкий сыр с молочным вкусом.
Один из самых распространенных в Италии сыров — это качотта. Путешествуя по Италии, вы можете найти его на любом семейном столе. Этот сыр может употребляться в свежем виде или в качестве ингредиента в самых любимых итальянских блюдах. В последние годы к итальянским сырам, в силу их недоступности, наблюдается повышенный интерес. Сегодня попытаемся разобраться, в чем же причина такого внимания к этому сыру, а также изучим рецепт качотты и научимся делать его в домашних условиях. Качотта «caciotta» по-итальянски является классическим фермерским сыром, традиционно изготавливаемым в итальянских хозяйствах членами одной семьи.
