Бланкетт из телятины рецепт
ТЕЛЯТИНА с ГРИБАМИ в СЛИВОЧНОМ СОУСЕ. ГОТОВИМ ФРАНЦУЗСКИЙ БЛАНКЕТ
Основные блюда. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты.
Уровень: средний. Перейти к содержимому. Ваша оценка:. Поделиться ссылкой: Tweet. Нравится Загрузка
| 165 | Подробный и вкусный рецепт бланкета из телятины - фото, видео, описание. | |
| 437 | Положить мясо в большую кастрюлю и залить холодной водой. | |
| 200 | Оставляйте, пожалуйста, комментарии! |
Параллельно растапливаем сливочное масло, не доводя до кипения, примерно 50 гр и соединяем с мукой до однородной массы. Затем муку с маслом вводим в бульон со сливками, постоянно помешивая, варим мин. Слить часть бульона и поставить на лед для полного охлаждения. Как только бульон остыл, берем вырезку телятины вырезаем её шпагатом , помещаем в вакуумный пакет, заливаем холодным соусом примерно 70 г. Помещаем в су-вид на мин. Мини морковь очистить, поместить в вакуумный пакет с кусочком сливочного масла 5 г, шампиньоны промыть, также поместить в вакуумный пакет со сливочным маслом, корни зеленого лука - проделать тоже самое.
