Заморозить полуфабрикаты в домашних условиях - Рецепт домашних пельменей и теста для пельменей
Как правильно заморозить пельмени
Что такое пельмени, секрет идеального теста с фаршем и почему вареники — совсем другая история? Рассказывает шеф ресторана "Доктор Живаго" Алена Солодовиченко. В форме: пельмени лепят в форме «ушка», вареники — полумесяца или круга; 2. В начинке: в пельмени идет сырая, а в вареники — готовая отварное мясо, овощи, творог, варенье , поэтому они варятся быстрее. В тесте: «пельменное» замешивают на воде, а к «вареничному» можно добавить кефир, дрожжи, приготовить на пару.
Пельмени в корейской национальной кухне - это одно из любимых блюд. Пельмени - частый гость на новогоднем столе корейцев. Это блюдо пришло в местную кухню в эпоху корейского государства Корё конец первого тысячелетия нашей эры. В исторических хрониках о временах правления Чхунхе-вана кор. Датируется этот факт годом.
- Новые видео-рецепты
- Замораживать можно не только пельмени и котлеты, но и пироги, фаршированные блины и даже бульоны для супов. Ниже вы найдёте 10 оригинальных блюд, пригодных для заморозки.
- Чтобы тесто не утратило полезных свойств, хозяйкам важно знать основы и тонкости хранения полуфабриката: сколько держать в тепле и в холодильнике, можно ли замораживать тесто для пельменей. На качество теста влияет состав, температурный режим, тара.
- Этим вопросом неоднократно задавалась каждая хозяйка, и совершенно не удивительно, если многие из них так и не смогли найти на него верный ответ. Опыт и практика не всегда становятся надёжными компаньонами в приготовлении любимого блюда, а потому вопрос, как заморозить пельмени, чтобы не прилипли друг к другу — для многих, по-прежнему, открыт.
- В чем отличие пельменей от вареников?
- Важно не только научиться готовить сочную начинку и вкусное тесто для пельменей, но и заморозить полуфабрикат так, чтобы не было риска слипания.
- Пельмени - это очень популярное блюдо. Обычно люди покупают уже готовое кулинарное изделие в магазине.
- Домашние пельмени, слепленные вручную, на вкусном тесте с сочной начинкой из фарша. Так готовили пельмени наши бабушки и мамы.
Но как не заинтересоваться чем-то новым? Разве не интересно попробовать приготовить тесто для пельменей не только на ледяной воде, но и на кипятке, а фарш сделать, например, из курицы, индейки или рыбы, а то и вовсе приготовить начинку из сырого картофеля? Кстати, лепить пельмени тоже можно по-разному — используя пельменницу, стаканы разного диаметра или штампы для равиоли, или вовсе не лепить, а сделать ленивые пельмени. Может, это и не будет классикой, зато как вкусно! Замешивать тесто можно как вручную, так и в миксере.
