Национальные блюда цыгане рецепты
.jpg "Цыганская национальная кухня - 53 фото")
Мясо по-цыгански, тушеное, оригинальный рецепт блюда национальной кухни
Неудивительно, что при кочующем образе жизни цыгане заимствовали кулинарные рецепты тех народов, где они долгое время проживали. Из поваренной книги ромов можно узнать о сложных путях миграции этого народа — от полуострова Индостан до самой Португалии. Именно поэтому цыганская кухня настолько неоднородна. Читай также: Пикник в ромском стиле. Свиные ребра разделать, натереть смесью соли и черного перца.
.jpg "Жгучий гуляш по-цыгански")
Цыганская кухня славится своими яркими и ароматными блюдами, которые отличаются оригинальностью и разнообразием. В ее основе лежит умение сочетать простые и доступные ингредиенты с изысканными специями и приправами. Здесь можно найти такие классические цыганские блюда, как гуляш - сочное мясное рагу с овощами и паприкой, которое готовится на медленном огне до полного пропитывания вкусами и ароматами. Еще одним замечательным блюдом является "цыганский рис", который представляет собой аппетитную комбинацию риса, овощей, мяса или рыбы, обжаренных на сковороде с добавлением чеснока, лука и специальных приправ. Важной составляющей цыганской кухни является также использование свежих фруктов и овощей в салатах, которые подаются с различными соусами и дрессингами, придавая им неповторимый вкус.
- Цыганская кухня — кухня этнических цыган.
- Яркая одежда, громкие песни, гитары и золото… А с чем у вас ассоциируются цыгане?
- Цыгане - народ космополитический и такой же сложный, как и космополиты-евреи. Название собирательный термин, такой же, как «славяне», «кавказцы», «скандинавы» или «латиноамериканцы.
.jpg)
Цыгане часто вели кочевой образ жизни, и поэтому, в рецептах цыганской кухни преобладают тенденции венгерской, болгарской и румынской кухонь. Это фаршированная рыба и дичь, мясо, обжаренное на раскаленной сковороде, а затем тушенное с зеленью, быстро обжаренный на вертеле шашлык, лепешки с мясным фаршем и болгарским перцем. Мясо подается со всевозможными овощами, популярный гарнир - томаты, фаршированные перченой брынзой. Традиционный напиток, конечно же, вино, особенно молдавское. Цыганский суп хабе рома готовят на мясном бульоне, заправленном зеленью: луком, укропом, петрушкой. Хабе мелало - «темный» суп готовится на мясном бульоне из овощей с добавлением баклажанов, отчего и получается темный, «грязный» цвет, давший название блюду.
