Камеры созревания для сыра
Камеры созревания сыров
Технически камеры созревания сыра, в независимости от его сорта отличаются поддерживаемым температурным режимом и условиями влажности , в то время как сам продукт может отличать содержание дополнительных ингредиентов, внешний вид, степень прессования и посола. В качестве одной из основных опций может выступать внутреннее покрытие стеновых панелей и инвентаря пищевой нержавеющей сталью марки AISI , что положительно сказывается на санитарном состоянии, так как AISI материал устойчивый к появлению коррозии, царапинам в которых впоследствии могут селиться бактерии , и позволяющий производить чистку специальными химическими средствами. Сам продукт помещается в камеру созревания после образования «корочки» на его поверхности. В некоторых случаях сыр покрывают воском или латексным покрытием, а в некоторых оставляют «естественную корочку». Отличие вкусов сыров различных сортов проявляется именно в процессе созревания сыра. Для равномерного созревания сыр регулярно переворачивают.
Отличительной особенностью холодильной системы для камер созревания сыра Belluna является возможность выставить температуру кипения хладагента в испарителе, ниже которой не будет опускаться температура фреона. Соответственно, мы всегда поддерживаем точную температуру в холодильной камере и ваш сыр будет намного вкуснее. Узнать о правилах хранения, требуемой температуре и различных нюансах при выборе холодильного оборудования вы можете на нашем канале в Яндекс.
- Росспец Холод
- Камера для сыра является необходимым помещением при создании своей сыроварни, так как в ней будут храниться сыры от недели до нескольких лет и созреваться. Соответственно, к камере есть несколько важных требований и характеристик, которые необходимо соблюдать: температура в камере должна быть определенного значения и стабильной, относительная влажность воздуха в камере должна регулироваться в зависимости от возраста сыра и вида и конечно же, вентиляция.
- Владельцам сыроварен компания «ФростТехнолоджи» предлагает оформить заказ на производство и купить климатическую холодильную камеру с регулируемыми параметрами температуры и влажности для правильного созревания сыров. Под Ваши требования мы изготовим камеру для созревания сыра любого объема и производительности: промышленную, коммерческую или мини-камеру для домашнего использования.
- Киевская обл. Ковельская 8 Пн-Пт с до
- Что такое сыр?
- Построить холодильную камеру для созревания сыра технически не сложно, сложнее правильно подобрать холодильное оборудование, чтобы оно на протяжении многих лет безотказно работало.
- Промышленная холодильная камера для созревания сыра из сендвич-панелей ППУ 80мм.
- Отличительной особенностью инверторных холодильных сплит-систем для камер созревания сыра Belluna является возможность выставить температуру кипения хладагента в испарителе, ниже которой не будет опускаться температура фреона.
- Критерии выбора холодильной камеры для созревания сыров
- Изучите наши преимущества.
- Все консультирование и продажа происходят онлайн. Встречи назначаются индивидуально по телефону или почте.
- Российский рынок производства сыра, после введения санкционного режима, начал развиваться бурно, но не всегда с качественным результатом.
Холодильная камера для сыра - незаменимое оборудование для частных и крупных сыроварен. Она позволяет задать три главных параметра - температуру, влажность и скорость потока воздуха, за счет которых молодой продукт обретает нужные качества. Вызревание - важный этап в производстве сыров с плесенью, мягких, полутвердых и твердых сортов. Для этого процесса необходимо обеспечить правильные температурные и влажностные режимы, чтобы получить нужный аромат, текстуру и корку. В интернет-магазине goldholod. Представленные модели - герметичные изолированные конструкции из пенополиуретановых сэндвич панелей, которые поддерживают заданный диапазон значений.
